L'especialitat de Cirurgia Ortopèdica i Traumatologia és la que s'ocupa de l'estudi, desenvolupament, conservació i restabliment de la forma i de la funció de les extremitats, la columna vertebral i les seues estructures associades, per mitjans mèdics, quirúrgics i físics.

En conseqüència, l'especialista de Cirurgia Ortopèdica i Traumatologia és el facultatiu capacitat per a identificar aquests problemes, reconéixer-los en els seus mecanismes bàsics i seleccionar per a la seua resolució els mitjans clínics, tècnics i socials disponibles en la comunitat amb l'adequat criteri i rigor tècnic.  

A l'Hospital Universitari Doctor Peset, aquesta especialitat s'organitza de la següent forma:

1) SECCIÓ DE CIRURGIA DE MEMBRE SUPERIOR:

• Artroscòpia de muscle.
• Artroscòpia de monyica.
• Cirurgia de la mà reumàtica.
• Pròtesi de muscle.
• Alliberament de la síndrome del túnel carpià.

2) SECCIÓ DE CIRURGIA DEL MEMBRE INFERIOR:

• Artroscòpia de genoll.
• Artroscòpia de turmell.
• Implant del cultiu de condròcits.
• Pròtesi de maluc.
• Pròtesi de genoll
• Cirurgia percutània d'hallux valgus (galindons).

3) SECCIÓ DE CIRURGIA DE COLUMNA:

• Hèrnies de disc.
• Fixacions vertebrals.
• Cirurgia de tumors de columna.