La política de qualitat del departament de salut València - Doctor Peset es basa en els següents principis: 

A.    Centrat en el pacient. El pacient és l'eix de l'atenció sanitària. Es garantix una assistència de qualitat, basada en la millor evidència científica disponible, respectant les seues preferències i promovent la seua participació activa en la millora dels serveis.

B.    Compromís professional. Es fomenta la implicació de tots els professionals en la millora contínua, mitjançant el treball interdisciplinari, la formació, la innovació i el compliment d'estàndards de qualitat.

C.    Lideratge com a ferramenta de creixement de l'organització. La Direcció impulsa l'estratègia de qualitat, promovent un entorn que afavorisca la implicació de tots els nivells organitzatius i la difusió de la política de qualitat.

D.    La gestió resolutiva i enfocada per processos. S'identifiquen i normalitzen els processos clau, amb un enfocament sistèmic i innovador, orientat a obtindre resultats en salut i qualitat de vida de manera eficient.

E.    Seguretat del pacient i gestió de riscos. S'integren la gestió de riscos i oportunitats des del disseny de les prestacions, afavorint l'avaluació contínua i l'aprenentatge organitzatiu.

F.    Millora contínua. Es garantix una cultura de millora contínua mitjançant la revisió periòdica d'estàndards, el compliment normatiu i l'avaluació sistemàtica de resultats en salut i experiència del pacient.

G.    Relació amb els grups d'interés i l'anàlisi del context. Es realitza una anàlisi periòdica de l'entorn i s'incorporen les necessitats dels grups d'interés en els processos de millora, mitjançant ferramentes de participació i avaluació.

H.    Integració de la sostenibilitat com a valor transversal. S'integren criteris de sostenibilitat ambiental i eficiència en la gestió de recursos i processos, com a part del compromís amb una atenció responsable.